恩氏粘度計(jì)適用于測定液體在一定溫度、容積的條件下，從粘度計(jì)流出的時(shí)間（秒）與蒸餾水在20℃時(shí)流出的時(shí)間（秒）之比，即為液體的恩氏粘度，單位為恩格拉度。恩氏粘度計(jì)是測定石油產(chǎn)品和瀝青產(chǎn)品恩格拉度粘度值的理想儀器。
造成恩氏粘度計(jì)水值不準(zhǔn)的原因有以下幾方面：
1.儀器的清洗
2.水的凈化
3.試樣注入量的調(diào)節(jié)
4.器壁小水珠的影響
5.操作技術(shù)
除了上述原因以外， 在進(jìn)行試樣測定時(shí)，儀器溫度的控制、水平調(diào)整， 提木塞時(shí)儀器受到的頗動、流出管兩端有毛刺等因素， 都會造成較大的測試誤差。
